为弘扬中华饮食文化，提升中餐国际形象和地位，密切全球中餐业组织之间的联系与合作，推动厨师间的国际交流，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会将于艺术节期间举办2019国际青年名厨排名赛。本届排名赛将延续往届热点，重磅登陆第四届世界厨师艺术节。

▲往届掠影

作为第四届世界厨师艺术节的重点项目之一，国际青年名厨排名赛自2016年开赛以来，吸引了众多海内外中餐名厨的广泛参与，也涌现出一批批烹坛新秀。很多参赛作品成为引领新时代中餐菜品潮流的风向标。预计今年的排名赛将吸引全球40多个国家和地区近千名代表以及媒体朋友的关注和驻足。

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥表示，本届排名赛将继续采用“FPO”（即Flavour、Presentation、Originality的缩写，表示菜品滋味、呈现与创意的融合）世界中餐烹饪竞赛模式。此外，为检验与促进中餐厨师能力的全面性，参赛作品除包含以往的艺术冷拼、自选热菜和时令甜品外，又新增了面点项目，本届指定品种为横纹直酥，作品要求体现选手的基本功和手法技巧，要有创新意识及艺术感。

▲往届掠影

本次排名赛根据选手的比赛成绩进行排名，组委会将公布排名赛前30名，颁发荣誉证书及奖章，并在相关杂志、官方网站及相关媒体上报道选手及作品；排名前10名的选手，更将收获奖金和奖杯的惊喜奖励。同时，排名前30名的选手，可向世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会申请，经批准后成为专委会委员。

▲往届掠影

在刚刚结束的赛前集训营中，特邀名厨大师通过现场教学的方式，向全球各地的参赛选手讲解赛事相关规则。并且，组委会还为每位选手“牵手”一位中餐顶级烹饪大师，作为赛事导师。让年轻厨师有机会直接对话大师，通过恢复传统的传承沟通模式，整体提升全球中餐业态新生代的整体品质。

激烈的角逐、层层的筛选，只为至高奖项能够实至名归。那么，2019国际青年名厨排名赛的荣誉大奖，最终将花落谁家？让我们一起拭目以待。