2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛的主题是公平公正、烹饪艺术、贴紧市场、国际影响四大要素。赛事以继承传统、发扬创新、国际视野、以赛促产为宗旨，坚持高标准、严赛制、国际化、大平台组赛理念，采用“FPO”（即'滋味-Flavour'、'呈现-Presentation'、'创意-Originality'）世界中餐烹饪竞赛模式，吸引全球中餐青年名厨积极参与，比赛现场特设“菜品参观区”互动交流，切实推动国际中餐烹饪技艺发展。

比赛期间，来自全球多国及全国各地的70名选手在两天的时间内角逐今年的冠军！今年的参赛选手增加了很多星级饭店的青年厨师，同时，赛制标准也进一步提高。

排名赛由董振祥先生担任评委会主席，屈浩先生、周晓燕先生担任裁判长，孙晓春先生担任监事长，评委组各组长分别由周元昌先生、卢永良先生、林波先生担任。大赛的评委涵盖老中青三代，既有各大菜系领军人物，也有后起之秀。

在经过了6月26日、27日激烈的比赛角逐之后，大赛评委紧锣密鼓地评出了2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛的各大奖项。

比赛结束后世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士、新世界投资执行董事李葛卫先生、太太乐餐饮系统总监龚穗生先生等为获奖选手颁奖。

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世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生从创意、滋味、呈现三个赛事评判角度逐一点评了前三名选手的菜品。