2019年6月25日，为期三天的2019青年名厨排名赛在美丽的海滨城市——青岛，圆满落幕。本次大赛由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、大董美食文化有限公司承办，上海太太乐食品有限公司、益海嘉里餐饮发展、鲍之源海洋科技集团有限责任公司、北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》节目组、《餐饮世界》杂志社协办。

▲杨柳会长与2019国际青年名厨排名赛评委团合影

本次大赛是“第四届世界厨师艺术节”重要活动，在青岛国际会议中心盛大开幕。中国烹饪大师屈浩担任总裁判长，中国烹饪大师孙晓春担任监事长，中国烹饪大师王志强、孙立新、王海东，行业专家黄德满担任副裁判长。

▲世界中餐业联合会常务副会长邢颖致辞

本次大赛沿用“FPO”模式，即融合Flavour（滋味）、Presentation（呈现）、Originality（创意）三要素，鼓励参赛选手继承匠心传统的同时，发扬创新精神，与国际接轨。此外，为检验与促进中餐厨师能力的全面性，本届参赛作品除包含以往的艺术冷拼、自选热菜和时令甜品外，又新增了面点项目，指定品种为“横纹直酥”，作品要求体现选手的基本功和手法技巧，要有创新意识及艺术感。

▲世界中餐业联合会监事会主席武力、大董美食文化有限公司负责人王旭慧女士为获奖前三名选手颁奖

▲大赛现场

本次大赛中，报名选手上百名，在经过层层筛选，来自世界各地的近60名选手于今年5月参加北京的赛前集训营，并分别牵手中餐顶级烹饪大师，作为各自的赛事导师。在赛前1个月导师们的密集辅导下，近60名实力派选手征战青岛，经过两天时间紧张而精彩的角逐，30位选手胜出。其中，前10名的选手被授予“世界中餐青年厨师艺术家”称号；另外还有10名选手获得“优秀鲍鱼菜肴奖”，并获得由鲍之源海洋科技集团有限责任公司支持的奖励。  

▲世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明为赛事支持单位颁发感谢状

本次大赛得到大董美食文化有限公司、上海太太乐食品有限公司、益海嘉里发展·胡姬花粮油、鲍之源海洋科技集团有限责任公司、海尔集团制冷产业、北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》节目组、广州市金甲餐饮设备有限公司、沁鑫商用电磁炉、高达食品设备有限公司、青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院等单位的支持。

▲前10名选手与太太乐餐饮系统总监龚穗生进行现场签约，被聘任为“2019年太太乐厨餐汇城市合伙人”