各省、自治区、直辖市餐饮主管部门，烹饪（餐饮）行业组织， 世界中餐业联合会会员单位、各分支机构委员单位，科研院校， 餐饮企业，供应商、服务商，新闻媒体，各相关单位：

为践行中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》相关要求，更好传承“中华二十四节气”人类非物质文化遗产，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的“中华节气菜”，助力区域经济发展，推动餐饮产业高质量发展，世界中餐业联合会、陕西省商务厅决定联合举办“2021 餐饮业高质量发展峰会暨第二届中华节气菜大会”， 现通知如下：

一、名称主题

（一）活动名称

2021 餐饮业高质量发展峰会暨第二届中华节气菜大会

（二）活动主题鼎中本味

解读：“本味”一词，首见于《吕氏春秋》中的《本味篇》。

“本味”两种含义，一是指烹调原料的自然之味。二是指通过烹调而出现的美味。中华节气菜体现着中国物产之味、中国烹饪之味、中国文化之味。

二、时间地点

活动时间：2021 年 5 月 8 日—9 日活动地点：陕西省西安市

三、组织机构

主办单位：

    陕西省商务厅 

    世界中餐业联合会

承办单位：

    西安市商务局

    世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会西安饮食股份有限公司

协办单位：

    益海嘉里餐饮发展

    世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业委员会

    世界中餐业联合会饮食文化专家委员会

   《餐饮世界》杂志社

四、主要活动

（一）报到注册

报到时间：5 月 8 日 09:00-16:00 报到地点：西安建国饭店

主要内容：嘉宾实名制报到注册，领取会议资料，办理酒店入住。

（二）第二届中华节气菜邀请赛

比赛时间：5 月 8 日 07:00—16:00 

比赛地点：西安饭庄（互助店）

比赛内容：通过各菜系名厨现场烹饪、讲解各地区节气菜菜品，充分展现各地区饮食文化、物产和烹饪技法，促进全国各大菜系相互学习交流。赛事特邀国际中餐名厨、文化专家共同担任评审。以城市或企业组成代表队，选手现场烹制 2 道时令热菜、1 道时令面点。

（三）开幕式暨陕菜品鉴会

时间地点：5 月 8 日 17:30-19:30，西安饭庄

主要内容：开幕仪式，品鉴陕菜经典，展现陕西节气菜特点，嘉宾交流。

（四）2021 餐饮业高质量发展峰会

时间地点：5 月 9 日 09:00—12:00，西安建国饭店

主要内容：发布《陕西二十四节气菜》，围绕餐饮业高质量发展主题，探讨在新时代背景下打造餐饮新概念，餐饮业应对产业变革升级的先驱贡献和重要价值，分析特色餐饮产业化建设关键节点，研究餐饮业高质量发展与传统文化的融合创新。

（五）第五届地方菜系发展峰会

时间地点：5 月 9 日 14:00—17:30，西安建国饭店

主要内容：

1. 打造地方菜系品牌，助力区域经济发展

2. 地方菜系聚集区发展的现状及趋势

3. 各区域餐饮产业融合发展、创新发展工作交流

（六）第二届中华节气菜大会颁奖典礼

时间地点：5 月 9 日 18:00—20:00，西安建国饭店

主要内容：颁发大会奖项，晚宴。

1. 颁发“中华节气菜名厨”荣誉证书；

2. 颁发“中华节气菜食材基地”牌匾；

3. 颁发“第二届中华节气菜邀请赛”奖项。

五、活动费用 会务费请电询。六、联系方式

请于 2021 年 4 月 30 日前将《参会回执表》（附件）以邮件形式发送至组委会，收到邮件并确认后，组委会将发报到通知。

参会报名：010-66094199 010-66094184

联 系 人：张琳玥 13621176185   王 玲 13611168165

邮 箱 ：wacc1991@sina.com

附 件 ：2021 餐饮业高质量发展峰会暨第二届中华节气菜大会参会回执表

附件.docx