关于举办世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委培训班的通知
发布日期:2021年07月07日
来源:世界中餐业联合会

各省、自治区、直辖市餐饮(烹饪)行业协会、火锅协会,世界中餐业联合会会员单位,火锅企业,供应商、服务商,各相关单位: 

 为提高中式火锅技能竞赛评委的专业素质和评判水平,完善中式火锅技能竞赛的评判规则,培养具有国际视野、国际水平的火锅技能竞赛评委队伍,保证火锅技能竞赛公正有序的开展,更好地促进火锅产业的健康可持续性发展,世界中餐业联合会定于2021年8月在四川成都市举办世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委培训班。现将有关事项通知如下:

一、组织机构

主办单位:世界中餐业联合会 

承办单位:四川省火锅协会

二、培训时间、地点

培训时间:2021年8月4日—6日 

    (8月4日12:00—17:30报到) 

培训地点:成都市(具体点另行通知)

三、主要培训内容 

1.世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委管理办法。 

2.世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛规则。

3.中式火锅国际评委的职业素养、评审流程及评判技巧。 

4.中式火锅锅底(红汤、牛油、白汤)、蘸料的评判技术要点。 

5.中式火锅创新菜品的设计与评判技术要点。

6.中式火锅业的发展现状及食品安全检查介绍。 

7.现场模拟评判,讲解评判要领。 

8.知名火锅企业、食品调料企业考察交流。

四、培训对象及申报条件

1.培训对象:餐饮企业的董事长、总经理、高管人员、餐饮 总监、服务总监、行政总厨;机关企事业单位后勤、高校、食品 企业负责人、高级管理人员等相关从业人员。

2.申报条件:符合《世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委班申报资格》的相关要求。

五、申报程序

 参加培训的学员须具备《世界中餐业联合会中式火锅技能竞 赛国际评委班申报资格》条件,并填写《世界中餐业联合会中式 火锅国际评委培训班申报表》,于2021年7月20日前提交至会务组审核资料,待审核通过后,会务组另发本次培训班的确认通知函。

六、培训考核 

 本次培训学员完成培训并通过考核合格后由世界中餐业联合会颁发中式火锅国际评委培训证书,证书实行统一编号,进行网上公示。

 证书查询网址:世界中餐业联合会网站。

七、报名须知

 具备世界中餐业联合会或四川省火锅协会会员单位资格的人员优先参加本次培训,培训费用请电询,费用包括:培训费、餐费、证书费、评委服装及考察费等。往返交通及住宿费用自理,如需要预订酒店,请与会务组联系。


申报资格


一、基本条件

1.热爱赛事评判工作,具有良好的职业道德。

2.热心担任火锅技能竞赛的评判工作,遵守《世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委管理办法》相关要求。

3.年龄在35岁以上60岁以下,从事本专业15年以上,身体健康,能独立参加评判工作。


二、专业要求

1.热爱赛事评判工作,具有良好的职业道德。

2.在餐饮行业具有较高的威望,所从事的专业具有较高的造诣。

3.所任职企业(单位)为省级或全国知名品牌企业(单位)。

4.具有创新思想,在技术创新、产品开发和服务创新等方面取得过突出成果。

5.具有丰富的餐饮赛事评判经验,对竞赛作品具有准确的判断力和较高的艺术鉴赏力。





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