2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会等活动在沈阳成功举办
发布日期:2021年07月05日
来源:世界中餐业联合会

6月25日,由世界中餐业联合会、花椒(沈阳)文化展览有限公司主办,沈阳市商务局、沈阳市和平区委区政府支持的“2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会”在沈阳开幕。世界中餐业联合会监事会主席武力、沈阳市人民政府副秘书长陈佳标、中共沈阳市和平区委书记刘志寰、世界中餐业联合会副秘书长梁硕、世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席王洪宝、执行主席兼秘书长腾飞等出席开幕式。


武力主席致辞


武力主席在致辞中祝贺2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会成功召开,并指出东北地区是我国重要的粮食产区,东北餐饮业近年来锐意创新、蓬勃发展,走出了一批品牌企业,培育了众多特色产品。当前,我国餐饮业正处于高质量发展的重要时期,东北餐饮业同仁们应当顺势而为、提高水平、创新发展,在党和国家的引领下,抓住市场变化中的新机遇,抓好疫情防控,抓好餐饮经营,全心全意为人民群众提供高质量、高水平的餐饮服务。


陈佳标副秘书长致辞


刘志寰书记致辞


    沈阳市人民政府副秘书长陈佳标、中共沈阳市和平区委书记刘志寰代表市区两级政府对本次活动的召开表示祝贺,并指出花椒(沈阳)餐博大会连续三年在沈阳举办,对沈阳市餐饮服务业高质量发展起到了积极的促进作用,成果喜人。


展会现场


本次花椒(沈阳)餐博大会的展览面积达到21000平,是历年最大规模;吸引了700余家参展企业,65%源头厂商,涵盖11个餐饮供应链类别;75%展品为2021年新品发布,20%展品为东北三省首次亮相;参展观众超100000人次。


在开幕式之后的“第七届东北亚餐饮产业高峰论坛”上,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会执行主席腾飞,分众传媒创始人江南春,熊猫传媒创始人申晨,窄门集团创始人卿永等嘉宾,围绕“生态协同、进化升级”主题,探讨餐饮产业的全方位协同与联动,帮助餐饮品牌进化与升级。


第十届东北美食节



由东北三省商务厅共同主办的区域合作品牌节庆---第十届东北美食节是大会的品牌活动之一,以“尚食品牌 美味东北”为主题,涵盖美食展示、食材博览、主题研讨、论坛峰会、美食体验等内容,邀请国内44家餐饮产业供应商参展,并首次举办了中华节气菜(东北区)品鉴会活动。


武力主席等嘉宾颁发菜品收录证书


东北美食节作为东北地区唯一由政府支持主办的跨区域餐饮行业活动,对促进地方菜系繁荣发展,丰富饮食文化内涵,提升餐饮业凝聚力、向心力和影响力,促进经济社会的协调发展起到了积极作用,得到了广泛认可。


第二届东北亚餐饮

产业发展国际论坛



开幕式当日,由世界中餐业联合会指导,沈阳市归国华侨联合会主办,沈阳市侨商会、侨青会、侨文联、和平区侨联承办的“第二届东北亚餐饮产业发展国际论坛”在沈阳成功举办。世界中餐业联合会监事会主席武力,沈阳市归国华侨联合会党组书记、主席张梅出席并致辞。论坛邀请了辽宁省社科院副院长梁启东,辽宁省饭店餐饮协会名誉会长刘敬贤、会长张宝学等专家学者发表主题演讲,并有来自俄罗斯、泰国、日本、菲律宾、坦桑尼亚等国的中餐企业代表参加云端会议并作分享,沈阳市侨商、侨青企业家300余人在线参加会议。


武力主席致辞


世界中餐业联合会监事会主席武力在致辞中对本次论坛的成功举办给予充分肯定,并表示随着议题、规模、影响力的不断扩大,论坛也将越办越好。武力主席从新背景、新状况、新潜力等方面对中国餐饮行业进行了解读,指出餐饮业已经不仅仅是居民服务业,更是承载国家战略目标与核心利益的综合产业。餐饮业是侨联工作的重要平台,积极应对新的发展机遇,要团结引领世界各地侨领和侨界餐饮业者,在教育培训、培育品牌、流程再造、合作创新等方面下功夫,实现与侨联工作相结合,与官产学研金相结合,提供可追循、可预期、可评估、可提升的方案,为餐饮行业高质量发展作出新贡献。


张梅主席致辞


沈阳市归国华侨联合会党组书记、主席张梅在致辞中指出,弘扬中餐文化是侨联组织的一项长期性工作,要深入发掘提升非物质文化遗产以及地方餐饮老字号的内涵与潜力,推动辽菜产业化并走向“一带一路”沿线国家,让海外侨胞感受中华文化沈阳餐饮的独特魅力。搭建一个新的交流合作平台,加强与世界中餐业联合会、海外侨团以及专业机构的合作,成立沈阳市华侨餐饮文化委员会,团结凝聚海内外侨领和专家学者、企业家,助力百年辽菜走向世界,服务沈阳国家中心城市建设。


沈阳市侨联华侨餐饮文化委员会成立


论坛邀请了多位业内专家和学者,围绕辽菜饮食文化的传承、沈阳餐饮文化、传统菜肴工业化产业化、中餐文化融入和服务“一带一路”等内容发表主题演讲。期间,世界中餐业联合会与沈阳市侨联举行了“战略合作框架协议”签约仪式;随后,沈阳市华侨餐饮文化委员会举行了成立仪式。


东北美食节创新发展大会

暨首届东北地方菜系研讨会


来自北京、陕西、浙江等地的专家学者,东北三省商务厅及各相关地市商务局、餐饮行业代表共同参加的“东北美食节创新发展大会暨首届东北地方菜系研讨会”,由世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会承办。


梁硕、刘晓钟、周鸿承、白玮、朱桂凤(从左至右)


世界中餐业联合会副秘书长梁硕,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜网CEO刘晓钟,浙江省饮食文化研究院执行秘书长、浙江大学饮食文化研究中心主任周鸿承博士,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家、北京史记研究会秘书长白玮,黑龙江大学历史文化旅游学院教授、黑龙江大学中华饮食文化研究中心主任朱桂凤分别以“打造东北特色美食产业品牌活动的思考”“陕菜体系建设和品牌创新工程”“国内外饮食文化产业提升策略与案例分析”“城市的美食标签——地方美食的文化符号属性对城市的价值与贡献”“餐饮产业与美食旅游的发展机遇及突破点”为题,发表演讲,介绍地方菜系、区域饮食文化发展经验,分析东北各地方菜系发展现状,并对未来东北餐饮产业的转型升级提出建议。


城市代表(左至右):大连市、齐齐哈尔市、四平市


辽宁省大连市、黑龙江省齐齐哈尔市、吉林省四平市等相关部门代表进行城市推介。




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