2018年5月13日，由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会（以下简称“名厨委”）组织的2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛集训营在北京举行,来自全国近20多个省、自治区、直辖市的60余名名厨报名参加。名厨委秘书长崇占明、副秘书长王海东共同主持本次活动。

集训营上，名厨委主席董振祥重点以前几届获奖菜品为例，详细讲述了菜品创意、比赛经验、中国意境菜美学等内容。

名厨委副主席屈浩就中国凉菜制作工艺的起源和发展、制作基础知识、摆盘艺术等内容展开了生动详细的阐述。

2017排名赛冠军选手手印玺嘉也在现场演示了获奖冷菜“秦岭芳郊”的制作工艺、创意理念与心得体会。

活动期间，名厨委秘书长崇占明、副秘书长王海东全面介绍了2018排名赛的比赛规则、赛制要求、评分办法等，并对相关问题进行了解释。

大家通过这次活动，开阔了视野，提升了创作水平，并对2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛相关要求有了深入的了解。

2018世界中餐业联合会青年名厨排名赛将于6月26日至6月27日将在第三届世界厨师艺术节期间举办，届时将有更多精彩展现。