10月20日-21日，“第五届地方菜发展大会”在山东东营举办。本届大会以“烟火与幸福”为主题，以“文化自信与幸福餐饮”为精神内核，由地方菜菜品交流、地方菜食材展、主旨大会三大板块组成。

东营市政协副主席刘志坚，世界中餐业联合会会长邢颖，中国商报社社长胡斌，中国商业出版社总编辑史兰菊，山东省饭店协会会长黑伟钰，山东省鲁菜产业发展促进会会长赵孝国，以及来自全国12个省、4个自治区、2个直辖市的18个省级行政区的300多位餐饮人参加活动。

黑伟钰会长致辞

刘志坚副主席致辞

邢颖会长在致辞中表示，地方菜是彰显城市气质、承载地域文化的特色名片，更是拉动消费升级、促进三产融合、助力乡村振兴的重要经济引擎。地方菜发展要立足“土、特、产”核心逻辑，坚持扎根本土资源、突出地域特色、做强产业集群，从地域、特色、文化三个维度系统重塑地方菜发展内涵，推动地方菜从“一道风味”向“一个产业”升级。地方菜产业贯通一二三产业，既能带动特色种养、食材加工、冷链物流上下游配套产业提质增效，也能深度赋能文旅融合，释放城市消费活力。下一步，要从明确概念内涵、筛选地标食材、制定地方标准、打磨核心产品、培育标杆企业、培养领军人才、完善产业链条、挖掘历史文化并加强国际传播八个方面系统发力，持续完善产业生态、夯实品牌根基、讲好美食文化故事，推动地方菜特色化、标准化、品牌化、国际化发展，以美食名片点亮城市品牌，以特色产业赋能区域经济高质量发展。

会上，《中国商界》地方美食研究院秘书长申华伟发布《2025—2026地方菜发展年度报告》；由共进塾创办人、寻宝记绍兴菜创始人张亮主笔的新书《地方菜战略》发布；东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国发布《地方菜发展·倡议书》。

本次大会由山东省精品旅游促进会、山东省饭店协会主办，东营市文化和旅游局、东营市商务局、东营市工商业联合会指导，东营市精品旅游促进会、共进塾（绍兴）企业管理咨询有限公司、东营市绿色餐饮商会承办，东营市餐饮烹饪饭店协会、东营市旅游饭店协会、东营宾馆协办。